感謝每天買菜做飯的家人 ‧珮綺
對於每天都能吃到家人親手作的飯菜這件事情，總會特別感謝，畢竟，那不是容易的事情，因為每當發生嚴重食安問題時，例如:塑化劑、毒澱粉、餿水油、飼料油……，心中總是感激!
買菜做飯的人，也許是家庭裡的母親，也許是父親，阿公或阿嬤，妻子，老公……。這些人要早起準備早餐，或準備中午的便當，下班還要趕回家料理晚餐，採買新鮮食材，慎選食用油，注意醬油與豆腐的非基因改造原料，青菜蔬果必須仔細清洗、浸泡，非不得已才會外食，也盡量不吃現成的速食加工品，買菜掌廚的人，往往讓家人在各類食安風暴發生時，維持最低受害程度或根本不會被影響到，這當然不是容易的事情!
現今物價飛漲，採購食材的成本也越來越高，買菜的人還是要想辦法在有限的伙食費用裡面錙銖必較，畢竟是家人要吃的東西，材料安全與品質也馬虎不得，那就盡量吃應景的蔬菜水果，颱風或大雨的日子就多吃根莖類，風和日麗的時候就多吃葉菜類，豬肉漲價就吃少一點，雞肉跌價就多吃一點，某種魚比較貴少買一點，但是家裡買菜煮飯的家人絕不會輕易犧牲健康，畢竟餵飽家人跟餵飽自己一樣，都是心甘情願的事情。
對自己採買的材料負責，對自己烹煮的料理負責，對自己吃下去的食物負責……這幾乎是家庭料理人的信念，因此，要好好感謝每天負責買菜煮飯的家人。畢竟，有許多家庭沒辦法天天開伙，總是草草一個便當或一碗泡麵就解決，或隨便一個超商微波餐盒就撐一天，這些族群被推到各種食品安全風暴的第一線，成為我們料想不到或無法想像的化學添加物與致癌毒素的人體實驗場。
如果，食品廠商或原物料供應商，以及政府的管理和法令政策，有同樣那種替家人料理吃食的愛和良心，這些荒唐的詐騙，違背良知的暴利，還會發生嗎？就算每人一天平均吃不到一滴，那不是「平均值」與「量」的問題，而是整個飲食產業與社會人心的信任崩壞啊！
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